宣城市宁国市的特产宁国山核桃是什么，本文主要介绍宁国山核桃，下面一起看看宣城市宁国市宁国山核桃的介绍吧。

宁国山核桃

宁国山核桃，安徽省宁国市（宣城市代管）特产，国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

宁国山核桃生产区域为天目山北麓乡村，分布区内山势雄伟峻拔，沟壑交错，地形复杂，具有温暖润润、直射光照较弱，散射光照较强，夏天酷暑，冬天严寒，昼夜温差大等典型的山区小气候条件，有利于耐阴性树种山核桃的生长发育和果实生长及营养物质的积累。同时，宁国山核桃分布区优越的土壤条件和植被条件，为宁国山核桃的优良品质奠定了良好的基础。宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。

宁国山核桃平均出仁率45.3% 至55.2% ，其中干果千粒重在3500克以上的占总量的73.4% ；干仁含油率达69.8至74.01% 。其油酸值低(0.437至0.607)，碘值高(94.21至158.10)，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88.38至95.78% 。果仁含有9% 左右的蛋白质和17种氨基酸。氨基酸总量达到29590毫克/100千克，含有20种矿物元素，含量最多的为K(钾)、Ca(钙)、M(镁)，含量分别达到3991.30毫克/千克，3760.10毫克/千克，1580.70毫克/千克。

2005年3月，宁国山核桃成功获批国家地理标志保护产品称号。