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果洛小吃排行榜前10名

有不少朋友都非常想知道果洛小吃排行榜前10名的具体消息,那么哪些内容是有价值的呢?为此,城市集评汇总了最新的内容,让我们一起来看看有哪些吧。

果洛小吃排行榜前10名

果洛小吃排行榜前10名分别是:牦牛肉干、油馃子、杂碎汤、酿皮、狗浇尿、青海馓子、油包子、肉肠、奶油饼、甜醅。

1、牦牛肉干

果洛牛肉干是以新鲜牦牛肉为原料,取净肉加白水煮熟后,切成小块,然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒、烘干而成。其以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。果洛牛肉干是果洛藏族自治州十大小吃之一,牦牛肉极高的营养价值极高,牦牛肉干既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用,很多游客到青海各地游玩都会带一些回去。

2、油馃子

油馃子,藏族人称为卡夏,油馃子是果洛传统名吃,在藏历十二月中旬藏族人会为藏历新年准备很多油馃子。油馃子就是油炸的馃子,分甜咸两种,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子;按照大小分大油馃子和小油馃子两大类。炸出的油馃子种类有花花子、麻花子、油饼子、翻翻子等各种样式和口味,色泽金黄、酥脆可口。油馃子作为著名的节令美食,常用来招待客人、馈赠亲友等。

3、杂碎汤

青海果洛有哪些名吃?杂碎汤非常值得尝试,青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐,它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎汤就是牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等煮成的汤,即下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油,全部捞出备用,汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品,杂碎汤香味浓、不腻、补身。不过小编提醒,吃杂碎汤一定要确保原料洗净了,这样才干净卫生有营养。

4、酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃,在青海西宁、果洛和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮还是果洛十大小吃之一,果洛州的酿皮儿用小麦面加工而成,在小麦面中掺和适量碱面,用温水调成硬性面团;几经揉搓,等面团揉匀光滑,再放进盆中用凉水连续揉洗,洗去淀粉,洗出的淀粉水待沉淀后,倒出浮水,将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中,蒸熟成3分厚的圆饼,即为“酿皮儿”。酿皮儿可蒸可馏,蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大;馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆,虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘,冷热均宜,四季可食。

5、狗浇尿

狗浇尿,又称狗浇尿油饼,是青海地区较流行的一种面食,也是果洛州美食小吃之一。狗浇尿是以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食。狗浇尿的制作方法是将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许菜籽油抹匀,卷成长卷,再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄后烙制而成。狗浇尿的特点是饼色金黄美观、甜香柔软。在2010年世博会时,狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。

6、青海馓子

馓子是是一种油炸食品,在我国很多地方都可以看到,但各地的做法不同。在青海省,馓子是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连,外观纤细黄亮,入口浓香酥脆,为面食中的佳品,在宴会上也扮演着重要角色。小编了解到,青海汉族群众一般在腊月底制作馓子,过年时招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。

7、油包子

油包子,藏语称“脆馍馍”,藏族同胞常吃的主食,也是果洛特色小吃排行榜上的美食。油包子的做法是想把牛或羊油脂剁碎,加食盐、花椒粉、葱等调料拌成馅,将面和好后擀皮放馅包好,或蒸或烤食。做好的油包子底面煎成焦黄,上面白嫩,馅满面松,非常美味。

8、肉肠

肉肠是青海果洛藏族自治州的特色小吃,肉肠在藏语中被称为“尤”。肉肠的做法是,宰羊剖腹后,把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面,原来是里面的就翻到了外面,用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。其实,肉肠做好了要比羊肉还香。

9、奶油饼

奶油饼,藏语称“窝果”,是用鲜牛奶将面调合成糊状,用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色,捞出即可。果洛奶油饼的具体做法是先把起酥油、高筋面粉、炼乳一起搅拌均匀;将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团;已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形,再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖;戳出数个细洞放入油锅炸至金黄色即可。

10、甜醅

甜醅是用燕麦或青稞制作的西北特色小吃,是去青海果洛旅游不可错过的美食。甜醅选料精细,青稞粒粒饱满,脱皮洁净,蒸煮适度,酒曲配料适中,掌握温度准确,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,则醇香扑鼻,入口醅甘汁浓,绵软可口,吃时散发出阵阵的酒香,食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,夏天吃能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲,它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。

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