山东特产有哪些土特产

山东特产,是指山东特有的或特别著名的产品，具有山东文化内涵或历史，亦指只有在山东才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

山东各地特产一览表

地区	特产
济南市	章丘大葱
青岛市	胶州大白菜
淄博市	沂源苹果
烟台市	烟台苹果 　福山大樱桃
潍坊市	寿光蔬菜 　昌邑大姜（昌邑生姜）
济宁市	汶上芦花鸡 　金乡大蒜
泰安市	肥城桃
德州市	夏津椹果
聊城市	东阿黑毛驴
滨州市	沾化冬枣

下面是山东各地特产简介，一起看看吧。

章丘大葱

章丘大葱，山东省济南市章丘市特产，全国农产品地理标志，，中国特色农产品优势区。章丘市境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，章丘大葱主要产于中部的平原地区，该范围内地势平坦，土壤肥沃、生态环境优美。大葱主产区土壤以褐土中壤为主，椐测定有机质含量1.2% 以上，含氮0.12% ，含磷0.3% ，速效磷大于80毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合作物生长。

章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱的品质特点可以用四个字概括，即:高、长、脆、甜。高:指的是章丘大葱的植株高大，有葱王之称号。长:指的是章丘大葱的主要产品部分-葱白长而直。一般白长50-60厘米(最长80厘米左右)、径粗3-4厘米、单株重1000克左右，重者可达1.5千克以上。脆:指的是章丘大葱质地脆嫩。甜:指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。

根据北京市食品研究所1981年3月23日化验分析:每100克大梧桐产品中，含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7% 、B2多233.3% ，维生素C多94.2% ，蛋白质多328.5% ，脂肪多7.1% ，粗纤维多84.2% ，磷多30% 。

章丘大葱距今已有500余年的栽培历史。据明嘉靖九年(1530年)《章丘县志》记载，章丘已有葱的栽培。章丘大葱优质高产、经久不衰，与其久远的历史根源有关。

民国十六年(1927年)，《济南快讯》称:章丘大葱为北数省植物菜类之珍品。

民国二十一年(1932年)，山东乡村建设研究院举办的第二届农展会上，章丘县三区回北村的刘玉西参展的大葱，荣获优二等奖。

胶州大白菜

胶州大白菜，山东省青岛市胶州市特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

胶州大白菜俗称胶白胶菜，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为唐菜 。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜 。

胶州大白菜每100克胶州大白菜中含有:蛋白质1300-1600毫克、淀粉700-900毫克、糖3200-3500毫克、粗纤维1000-1200毫克、维生素C20-30毫克、维生素B20.05-0.08毫克、钾200-260毫克、钙35-50毫克、磷30-50毫克 。

875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品 。

1999年，胶州大白菜被农业部认定为优质产品 。

2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对胶州大白菜实施国家农产品地理标志登记保护 。

2019年，青岛市胶州市大白菜产区被认定为山东特色农产品优势区 。

2020年2月26日，山东省胶州市胶州大白菜中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

沂源苹果

沂源苹果，山东省淄博市沂源县特产，中国地理标志产品，中国特色农产品优势区。

沂源县土质好，地势高，光照强，昼夜温差大，境内无客水流入，发展绿色无公害果品、蔬菜有着得天独厚的条件，是全国果品生产百强县、是全国果品生产百强县、无公害果品生产示范基地县、绿色食品红富士苹果标准化生产基地县、果品标准化生产示范区。

沂源苹果以红富士为主，果实中大，果实长成圆形，果面片红或条红，皮薄，肉质细嫩，汁液丰富，偏甜微酸，清脆爽口，果肉黄白色，致密细脆，酸甜适度，可溶性固形物含量14.8~15.4% ，果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧。品质极上，果实极耐贮藏，十月中下旬成熟。以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地。

沂源苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15% 的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。

沂源苹果以其优良的品质得到了中国国家有关部门和广大消费者的认可，先后获得省部级荣誉称号40多个，有江北第一果的美誉。

2008年，沂源苹果获得国家农业部农产品原产地地理标志保护登记。

2009年，沂源苹果入选第十一届全国运动会专用果品、入选中华人民共和国成立60周年辉煌成就展，被国家工商总局批准注册地理标志证明商标。

2010年，沂源苹果被确定为上海世博会接待专用果。

2011年，在农业部主办的首届中国农产品品牌大会上，沂源苹果以27.58亿元的品牌价值进入2010中国农产品区域公用品牌百强，列第31位，是该市惟一荣登该榜的农产品品牌。

烟台苹果

烟台苹果，山东省烟台市特产，中国地理标志产品保护。中国特色农产品优势区。

烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。1871年西洋苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。

烟台果实个大、果形正，色泽鲜艳红润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89% 以上，糖份含量高，总糖量16.4% ，含有铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素，氨基酸含量较高。

烟台苹果分别在2002年获得国家地理标志产品保护;

2016中国苹果品牌大会烟台苹果荣获十大苹果品牌

2008年注册了国家地理标志证明商标;

2011年荣获中国驰名商标。

2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

2019年12月23日，烟台苹果等品牌入选中国农产品百强标志性品牌。

2020年2月26日，山东省烟台市烟台苹果中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区 。

福山大樱桃

福山大樱桃，山东省烟台市福山区特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

烟台市福山区属低山丘陵区，山丘起伏，沟壑纵横，福山大樱桃主要产于南部和西部的低山丘陵地区，该范围内土壤肥沃、水利条件良好，生态环境优美，大樱桃主产区土壤以棕壤土为主，椐测定有机质含量1.2% 以上，含氮0.12% ，含磷0.3% ，速效磷大于80毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合果树生长。

福山区属温暖半湿润易旱区，适宜温带各类植物生长。福山大樱桃优质高产，成熟早，营养价值高，素有春果第一枝的美誉。福山大樱桃果实个大、外观艳丽，单果重一般在8克以上，颜色分为红、黄、紫等，晶莹透亮，色泽诱人。

据化验分析:每100克大樱桃产品中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

20世纪八、九十年代，福山区果业生产重点由苹果转向大樱桃，大樱桃面积逐年增加。

1996年，福山区被中国特产之乡命名组委会授予中国樱桃之乡荣誉称号。

2003年，福山区被中国优质农产品开发服务协会授予中国大樱桃之乡荣誉称号。

2007年，福山区被中国果品流通协会授予中国优质大樱桃基地重点县(区)。

2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对福山大樱桃实施农产品地理标志登记保护。

寿光蔬菜

寿光蔬菜，因产于山东潍坊寿光市而得名，是山东省的著名特产之一，中国特色农产品优势区。

寿光地处山东半岛中部，渤海莱州湾南畔，总面积2180平方公里，海岸线长56公里，是著名的中国蔬菜之乡，资源丰富，物产富饶。南、中部土质肥沃，盛产蔬菜、粮食和果品。

寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，。寿光菜农不断引进各类新品种、新产品、新技术，在寿光及周边地区推广(包括省外)，始终站在农业最前沿，引领农业新潮流，并和各类涉农企业、科研部门实行全方位合作，为我国的蔬菜农业作出巨大的贡献。

寿光蔬菜的品种一直不断地在调整，如今以保护地栽培为主的品种有番茄、茄子、黄瓜、芸豆、洋香瓜、辣椒、丝瓜、苦瓜、豆角等，约占蔬菜总面积的75% 。以露地栽培为主的品种有韭菜、大葱、菠菜、萝卜、土豆、甘蓝、大蒜、菜花、莴苣、芫荽等，约占蔬菜总面积的20% 。特菜类有香椿、芽菜、樱桃西红柿、金皮西葫芦、七彩椒、人参果、菊苣、保护地果品等，约占总面积的5%

寿光种菜历史悠久，寿光籍北魏农学家贾思勰在其农学巨著《齐民要术》中就对蔬菜栽培作了科学而详细的论述。明清时代，早春韭菜寒腊冰雪便已登盘，成为朝廷贡品。清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。

建国后，寿光蔬菜种植虽有扩展，但由于体制等多种因素制约，到80年代中期，全市只有5万亩左右的大田菜和少量的土温大棚。

1989年，寿光蔬菜开始由季节性露天栽培向四季常青，四季有菜大跨度发展。

1990年冬暖式大棚发展到5000个，l991年猛增到2.5万个，1992年7.5万个。

2004年全市蔬菜面积发展到80万亩，其中冬暖式大棚近30万个，年产量40亿公斤，仅此一项农民人均增收3000多元。如今，冬暖式大棚已经更新到第四代了，自诞生第一个冬暖式大棚起，寿光就成了全国大棚蔬菜的实验田，近几年来，寿光共引进了来自美国、荷兰、以色列等30多个国家和地区的新品种共2000多个。

昌邑大姜（昌邑生姜）

昌邑大姜种植历史悠久，可追溯到明代初年。昌邑市属暖温带大陆性季风气候区，气候温和、光照充足、雨热同季、干湿明显。境内土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，适宜于生姜种植。昌邑大姜外皮金黄，皮薄块大，大小均匀一致，清洁、不干皱。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对昌邑大姜实施农产品地理标志登记保护。昌邑生姜荣获中国特色农产品优势区。

昌邑大姜品种属疏苗类型，生长势强、植株中等偏矮、茎杆粗壮、分枝少、叶色深绿、叶片肥厚，根茎节少而较稀，姜块肥大，颜色鲜黄，姜汁含量多，纤维少。一般株高80—100厘米，生长旺盛者可达100厘米以上，每株分枝8—13个。单株根茎重一般1000—2250克，重者可达4000克以上。姜球常呈品字型排列，生长期200天左右。

昌邑大姜内在营养丰富，干物质≥5.0% ；钙≥18.0毫克/100克；锌≥1.5毫克/千克；铁≥8.0毫克/千克；硒≥7.5×10—3毫克/千克；维生素C≥2.0毫克/100克。

“昌邑大姜”追述其渊源，最早栽培的是昌邑市都昌街办的伍塔村。伍塔村位于潍河西畔，立存于明代之初，因村东南有五座和尚塔而得名。因此，昌邑大姜生产历史已有600多年的历史。

昌邑大姜是昌邑市农民种植的传统品种，种植历史可追溯到明代初年。相传为一化缘和尚从武夷山带来，为报恩送给昌邑市伍塔村马姓村民，然后广泛种植。

2010年，昌邑市大姜协会制定了科学严格的大姜生产标准和技术规程，2010年山东宏大生姜市场在山东省商务厅的支持下，投资820余万元，成立了农产品质量检验检测中心，对进入市场交易的农产品实行严格的市场准入制度。

2014年，在国家商务部、山东省商务厅的指导下，昌邑市政府编制发布了“中国·昌邑大姜指数”，被商务部授权落户于山东宏大生姜市场。

2017年，昌邑市大姜生产区域申报为“中国特色农产品生姜优势区”。

汶上芦花鸡

汶上芦花鸡，山东省汶上县特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

汶上县是汶上芦花鸡的原产地，汶上芦花鸡以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期，汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间，汶上县志就有汶上芦花大公鸡的记载。历史上，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广到全国各地。

汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种，体型呈元宝型，又称元宝鸡，羽毛丰满，尾羽高翘，体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛，头颈白斑，喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色，公鸡颈羽和鞍羽呈红或黄色，尾羽高翘，呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深，体型清秀美观。

汶上芦花鸡成年公鸡体重1.6-1.9千克，母鸡1.3-1.5千克。60日龄公母鸡平均体重达到0.49千克左右，180日龄公鸡平均体重达到1.6千克，母鸡1.35千克，平均料肉比为3.3:1。180日龄汶上鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率、半净膛率、全净膛率分别为86-91% 、15-17% 、82-85% 、72-75% 。汶上芦花鸡蛋白质含量为19.6-22.9克/100克、钙含量为6.8-7.9毫克/100克、钠含量为56.0-60.2毫克/100克、锌含量为0.95-1.20毫克/100克。

汶上芦花鸡开产日龄一般在150天左右，年产蛋160-210个，蛋重45-51克;料蛋比2.8:1，蛋白质含量为12.0-14.5克/100克、钙含量为36-40毫克/100克、铁含量为1.8-2.1毫克/100克、锌含量为1.40-1.60毫克/100克。蛋壳呈粉色或乳白色，质地紧密较厚，蛋黄呈金黄色，色浓圆大，蛋清光亮胶着。

2011年，汶上芦花鸡被评为山东省十大地方畜禽品种名牌。

2014年，汶上芦花鸡被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

2015年11月05日，中华人民共和国农业部批准对汶上芦花鸡实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

金乡大蒜

金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品，获中国特色农产品优势区称号。金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区 。按皮色分，金乡大蒜可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳。

东汉建武元年(25年)，刘秀率军西征，路经爰戚(现金乡县)，适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。军队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随军医生束手无策，听任疫情在军中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹:天灭我也!正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说:请仙翁赐方!老者笑而答道:将军不闻本地百姓多种大蒜吗?可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延;同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖:天助我也!遂发兵攻取洛阳。

肥城桃

肥城桃，山东省泰安市肥城市特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

肥城桃简称“肥桃”，因产于山东省肥城市境内而得名。已有1100多年的栽培历史。

肥城桃果形端正、美观，呈圆球型，果尖稍凸，缝合线深而明显，梗洼深广，两半对称。成熟后果面底色米黄色（部分阳面有红晕）。果实肥大，单果重一般300克以上，最大750克；粘核，果肉乳白，肉质细嫩致密，柔软多汁，口味甘甜。

肥城桃可溶性固形物≥15.2% ，维生素C含量≥12.5毫克/100克，果酸含量≤0.28% ，钙含量≥4.8毫克/100克，磷含量≥18.1毫克/100克，钾含量≥140毫克/100克，镁含量≥5.0毫克/100克，铁含量≥0.7毫克/100克。

1990年，肥城市注册肥城桃商品商标。

1999年、2001年，肥城桃先后两次被评为国家名牌产品。

2001年，肥城桃在国家商标局注册地理标志证明商标。

2009年，肥城桃地理标志证明商标荣获山东省著名商标称号。

2013年，肥城桃先后入选“山东省十大地理标志商标”。

2013年，肥城桃入选“2013年度全国名特优新农产品目录”。

2014年，肥城桃地理标志肥城商标荣获中国驰名商标称号。

2015年，肥城桃地理标志荣获“中国果品百强品牌”和“中国果品区域公用品牌50强”两项国家级荣誉，入选“全国名优特新农产品”目录。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“肥城桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

夏津椹果

夏津椹果，山东省德州市夏津县特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

山东夏津县黄河故道栽培古桑树历史悠久，种植时期跨元明清三朝。历史上，桑树一直是黄河故道居民的“铁杆庄稼”“保命树”。桑树寿命长，其果实为椹果，进入产果期后年年都是盛果期，千年的古桑树也能结果。

夏津的桑树经过多年改良，颗粒饱满、果肉肥厚、汁溢鲜嫩、味甘如蜜、形似草莓。夏津县椹果的品种主要有大紫甜、白子母、白椹、红子母、江米椹、紫椹子、长柄白、小草莓8个当地传统品种，以及大“十”、黑珍珠两个外来引进品种，椹果产量稳定，潜力较大。

每年5月是椹果的成熟期，这时，桑树枝头会挂满硕大、乳白色、散发着清香的累累椹果，入口味微酸而甜，是采摘、品尝椹果的最好季节。鲜椹果可生食、酿酒、提取食用红色素（桑椹红）等。

椹果也可作为中药材应用，我国许多中医名著都有椹果入药的记载。《本草纲目》载“桑椹，补五脏，通气血，久服不饥，安魂镇神，令人聪明。”1993年桑椹被卫生部列为“既是食品又是药品”植物名单，是药食同源佳品。

2011年3月，“夏津椹果”注册为地理标志商标。

2020年2月26日，山东省夏津县夏津椹果中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

东阿黑毛驴

东阿黑毛驴通体乌黑无杂毛、体格高大粗壮、体型匀称俊秀、具有生长发育快、繁殖力高、抵抗力强等特点。2013年获得了农业部农产品地理标志认证。

东阿黑毛驴属大型驴种，体格高大、健壮，体型方正，结构匀称，全身通黑、无杂毛，被毛短细，富有光泽;头颈高昂，眼大有神，头颈躯干结构良好;四肢端正、有力，关节明显，蹄圆质坚。公驴前躯宽大，胸深广，肋阔而拱张;母驴性温顺，后驱宽大，昂头立耳，背腰平直。

东阿县系黄泛冲积平原，海拔在40.2-27.7米之间，多平缓坡地和河间浅平洼地，沙壤土质。年平均气温14.4℃，年平均相对湿度64.6% ，年平均日照2300小时，年平均无霜期236天。四季分明，光照强度适宜，适宜黑毛驴的生长繁殖。

由于乌驴皮是熬制九朝贡胶的上乘原料，东阿县自古以来就重视黑毛驴的品种选育。据东阿县县志记载，建国前，东阿县以饲养小黑驴为主，1969年4月，引进德州驴60余头，1970年德州种驴23头，进行品种改良，通过种驴定向选育、人工授精改良，选育出生长发育正常、发情明显、配种受胎率高、母性强的东阿黑毛驴育种群。

沾化冬枣

沾化冬枣，山东省滨州市沾化区特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

沾化冬枣成熟期晚，10月中下旬成熟，状如苹果，有小苹果之称。平均单果重20克左右;色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8% 。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不宜久存。

经北京营养源研究所分析化验，沾化冬枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素，含可溶性固形物34% -38% ，维生素C352毫克/100克。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为百果之冠，被誉为百果王、活维生素丸。

沾化冬枣栽植历史悠久，民间有先有冬枣树，后有沾化县之说，百姓自古就有房前屋后三棵枣树的习惯。不过，从庭院走入大田，还是从20世纪80年代开始。

1995年5月，在全国首届百家特产之乡评选活动中，沾化县被命名为中国冬枣之乡。

2002年08月06日，原国家质检总局批准对沾化冬枣实施原产地域产品保护。

2020年7月20日，欧盟理事会将沾化冬枣列入第二批175个中国地理标志名单。