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昆明市各地特产一览表 昆明市特产有哪些土特产

昆明市特产有哪些土特产

昆明特产,是指昆明特有的或特别著名的产品,具有昆明文化内涵或历史,亦指只有在昆明才生产的一种产品。广义的特产,不仅包含着农林特产,也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

昆明市各地特产一览表

地区特产
石林县石林县特产美食 
寻甸县寻甸油香 

下面是昆明市各地特产简介,一起看看吧。

石林县特产美食

石林县有“石林甜柿、圭山山羊、石林乳饼、石林人参果”4项国家农产品地理标志认证产品。“路南卤腐”国家地理标志保护产品。

名优土特产有石林彩玉、圭山山羊、路南卤腐、石林乳饼、撒尼刺绣、大可枇杷、西街口人参果、板桥血桃、堡子马肉。

寻甸油香

回族有炸油香的传统,油香是小圆饼状,历史甚为悠久,传说是穆罕默德的一名信众用香油炸饼请他品尝,遂起名“油香”。在寻甸,油香是开斋节、宰牲节及婚丧嫁娶等重要节日用来款待客人、赠送亲友的馈赠之物。

制作方法:1、将精选的小麦面粉放入面盆,加入一定量的酵母粉搅拌均匀,再将事先化好的糖水徐徐倒入面盆。一般按1公斤面粉600毫升水、1两红糖、2两白砂糖的比例。

2、和面。用手抄起面粉,用力摁下,再抄起摁下,如此反复,直到面粉成团状成拉丝状。此时面团粘度高、筋道好,如果粘手,可加入少许香油,揉至面团表面比较光滑即可。

3、发酵。面揉好后,静置于面盆中用保鲜膜封好盆口。发酵时间受揉面时的水温影响,如果揉面时用的糖水是冷水,则发酵时间就要长一些,如果是温水,则发酵时间就短。一般需20至40分钟。

4、分小面团。发酵好的面团表面会鼓起小气泡,扯起面团,里面呈蓬松的蜂窝状,此时即可分小面团,一个小面团炸一个油香。每个面团大约100克。

5、油炸。将香油放进锅里,油温炼至能烘人手为宜。此时将摊薄的面团放入油锅里,面受油的高温,会迅速膨胀,再将滚油用铁勺舀翻转浇淋其上,待颜色从浅变深,炸至焦糖色即可。