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盘州血豆腐

盘州特色小吃。将白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，加入新鲜猪血，肥膘肉条、食盐和其他配料，顺一方向搅打成泥。取约250克搅拌均匀的豆腐用手团成椭圆形的坨，逐个放在盘里，自然风干，口味香醇。

家庭作坊制作的一般用来配合腊肉、香肠蒸炒做菜肴；特色食品厂生产的，经高温灭菌封装处理的可直接食用，携带方便，味道更佳。