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六盘水牛场辣椒

贵州有“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者”之习俗，且每饭每菜，非辣不可”。我市六枝特区牛场乡辣椒栽种历史悠久，独具地方特色，不仅色泽鲜艳，体大肉厚，而且香辣可口，营养丰富。

据贵州大学生化营养研究所化验分析，牛场辣椒粗蛋白含量为 15-29% 、维 B20.96% 、维 C70.09% 、维E10.79% 、铁 8.66% 、钙 87.42% 、锌 1.43% 、总糖 27.37% 、脂肪 14.33% 、粗纤维20.36% ，还含有人体必须的17种氨基酸。长期食用不仅有助于消化，还可以治疗多种维生素和微量元素缺乏症，并有减肥之功效。

六盘水市主要辣椒品牌“凉都·孟记”火腿油辣椒、“魏老妈”牌烙锅辣椒面、“刘丫丫”香辣酱、“美味园”剁辣椒、糟辣椒等系列产品已分别投放全国20多个省市市场及3个国外市场，深受广大消费者的喜爱。