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华蓥市龙井野菜根

龙井野菜根，1948年前后，华蓥山游击队在华蓥山上进行武装斗争时，因生活条件艰苦，粮食极为匮乏。队员们为了解决温饱，就将山上的柴胡及其它野菜，用白水煮熟后，加盐后食用。本菜品由此而来，现在这道菜品已成为华蓥山特色菜。

原料主料：柴胡说 青菜末 小米

味 型：咸鲜味

制作方法：将山野菜柴胡，切细，加青菜末、小米、水适当一起下锅熬开加盐、味精、勾芡起锅即可。

菜品特色：颜色碧绿，美容养颜，是山上一绝。