城市集评

广安市华蓥市特产华蓥市香烤野猪简介

广安市华蓥市的特产华蓥市香烤野猪是什么,本文主要介绍华蓥市香烤野猪,下面一起看看广安市华蓥市华蓥市香烤野猪的介绍吧。

华蓥市香烤野猪

香烤野猪 ,1948年前后,华蓥山游击队在华蓥山上进行武装斗争时,因生活条件艰苦,粮食极为匮乏。队员们为了解决温饱,只能猎取山上的野猪,并烧烤,加少量盐巴后食用。本菜品由此而来。

原料主料:野乳猪

味 型:椒盐孜然味

制作方法:把山野猪宰杀洗干净,去内脏,起肉,去掉四肢凉干,加入料酒,胡椒粉,大料,十三香,淹至三小时后,入烤箱,中火烤制三至四小时,在烤制时不断加少许食用油、盐、孜然、密制酱至烤香,皮脆至金黄色即可。

菜品特色:皮酥肉嫩,椒麻味浓郁,色泽红亮。