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宜宾市翠屏区特产宜宾红糖阴米子蛋简介

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宜宾红糖阴米子蛋

阴米子,一种糯米煮熟后晒干的东西,呈透明状。记得这种美食在小时候吃过,那时家人常把阴米子在猪油里炸一遍。高热的油温让原本安分的阴米子立刻燥动起来,比先前膨胀一倍大,就像是爆米花一样。过油后的阴米子盛放在碗里,冲些白开水,再加点白糖就能成为很好的一道甜品美食。

时至今日,吃阴米子的情景还不时在脑海里闪现。不过现在不少年轻人对此比较陌生,何况平时在餐馆里也很难见到阴米子做的美食。

一次偶然,宜宾吃货兰妹儿在城区西城角一家面店发现了用阴米子做的美食——红糖阴米子蛋。红糖、阴米子、蛋,三种美食相互搭配会是怎样?煮这道美食之前,店小妹专门介绍说,有阴米子里加荷包蛋,但鸡蛋煎来吃更香。好嘛,香的东西总是受人喜欢,兰妹儿经不住推介,要了煎鸡蛋的阴米子。

端上桌的是满满的一碗的阴米子,上面覆盖了一个油煎过的鸡蛋,果然比较香。只不过,不知是做这道美食的师傅太舍得放阴米子,还是阴米子太吸水了,反正碗里的阴米子成了干货,没有一点汤水,勺子拨弄开,里面都是油。还好,这只是色拉油炸的,并非油腻焖人的猪油。

经过油炸、水煮过的阴米子入口滑滑的,嚼着很香。大概是红糖比较多的缘故,吃起来很甜。店主小钟说,这是自家创新的一款甜品。本身学医的她认为,红糖很有营养,性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃,是滋阴的良品。这款甜品不仅女性吃了美容养颜,而且非常适合月母子吃。