遂宁市各地特产一览表遂宁市特产有哪些土特产

遂宁市特产有哪些土特产

遂宁特产，是指遂宁特有的或特别著名的产品，具有遂宁文化内涵或历史，亦指只有在遂宁才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

遂宁市各地特产一览表

地区	特产
遂宁市	遂宁白芷　遂宁竹编　遂宁俏观英　青莲陶瓷茶具　遂宁青豆肥肠　遂州刨汤　遂宁西山鸡　遂宁高压回锅肉　遂宁冯水饺　遂宁窝子凉粉
船山区	船山豆腐皮
安居区	遂宁观音绣　安居黄金梨　大安舒牛肉
蓬溪县	蓬溪香叶尖系列茶　蓬溪仙桃　蓬溪青花椒　蓬溪赤城湖鱼席　蓬溪姜糕
大英县	大英魁山牌菜籽油　大英卓筒井盐　大英白柠檬　大英卓筒鸡
射洪市	射洪野香猪　射洪沱牌曲酒　射洪牵牛山柚　射洪麦地纳牛肉　射洪香酥鸭

下面是遂宁市各地特产简介，一起看看吧。

遂宁白芷

遂宁素有“白芷之乡”的美誉，种植白芷始于明朝，距今已有六百余年。遂宁白芷内呈粉红色菊花芯纹路，且具有块根均匀、粉质饱满、药性独特、芳香浓郁等特色，质优名列世界四大著名白芷产地之首。白芷是治疗感冒头疼的主药，经科学分析，遂宁白芷含挥发油，根中含六各呋喃香豆素，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱杆菌及人型结核杆菌等有抑制作用。具有镇静、清神、止痛、健胃之功能。用作外科排脓、生肌效果颇佳。近年来，遂宁白芷不仅满足国内医药配方的需要，而且远销新加坡、马来西亚、日本、香港等十多个国家和地区，遂宁白芷浓郁的芬芳正在五洲四海飘香。

　　旨王保健香囊　

　　旨王保健香囊是银发股份公司新近研制出的一种新型的日用保健型工艺品，外观别致，品种丰富，为其配

　　制的纯中药材超微粉填充而成。可用于服饰、帽饰、挎包、手机装饰、也可用于家庭、宾馆、饭店、写字楼、

　　汽车等多种场所的装饰。　

　　产品类别：芷桂抗晕提神香囊、芷菊消暑香囊、芷术抗感香囊、芷霍抗感香囊等。

遂宁竹编

观音竹编选用本地优质茨竹为原料，经过数十道工序处理，制作成细如发丝，薄如蝉翼，透明晶莹的竹丝，再用多种不同的编织绝技，与各种书画作品奇妙的结合，纯手工编织而成。编就的竹编字画，清秀淡雅，神行酷肖，栩栩如生，既保持了书法艺术和国画的神韵，又充分体现了传统竹编艺术风格，因其采用纯手工艺制作，只有相似的，没有相同的，件件的独具匠心，堪称孤品。

遂宁俏观英

南宋宝佑年间，正值蒙军攻打合川钓鱼城。遂宁守将杨大渊因阻蒙援军，军民被围困于古香山（现广德寺卧龙山），断粮缺水。绝境中梦见一位俊俏白衣少女用豆腐为军民制作食物，香气四溢。杨猛然惊醒，梦中香味犹存。忙奔出营外，果见一担食物，与梦里白衣少女做的完全一样，即与军民分食。其后伤兵痊愈，军民精神振奋，转守为攻，大败蒙军。杨大渊胜后按梦里所传制成食品，献与宋理宗皇帝。帝尝后直呼“妙哉”，即钦赐为御用贡品。

后来遂宁民间将俊俏白衣少女传为观音菩萨化身，并美其名曰“俏观音”，将这种食物称为“俏观音豆腐干”，其制作工艺也一并留传下来。遂宁民间素有初一十五吃观音素食的习俗，俏观音豆腐干也就成了观音素食必备佳品。

“俏观英”豆腐干为中国观音故里特产，是“俏观英”素食系列之一，历史悠久。采用传统工艺，以大豆为主要原料，用五香、花椒、麻油等为辅料，经卤煮、刷油、伴制等十道工序制作而成。

本品内含大豆蛋白质、叶酸、纤维素、植物营养素、维生素B1、B2等，营养丰富，风味独特。其Se泽金黄，表面纹理细致，薄如皮影，嗅之清香扑鼻，嚼之味香质软，忆之尤欲再食，素为馈赠之佳品。

青莲陶瓷茶具

遂宁是观音故里，市花是莲花。莲花寓意“高洁”，青莲陶瓷茶器，以青色的莲花为创作元素，“青莲”寓意“清正廉洁”，充分展现莲花的清新和高雅，体现了“莲花”的独特气韵。与茶器的完美结合，既美观有有实用价值。

遂宁青豆肥肠

鲜猪大肠、新鲜豌豆，加几瓢豆瓣酱、香料、秘制酱料，砂锅烹制，一筷子肥肠，一勺豌豆，肥肠的糯，豌豆的清香，让人回味无穷、口齿留香。

遂州刨汤

一道家喻户晓的农家菜，每年杀年猪那叫一个热闹，猪杂骨、猪角油加姜、蒜、农家盐菜熬制底汤，再将猪瘦肉，猪血，猪肝，猪肺等其他内脏切片，加入黄花、木耳一起下锅熬制，待肉熟汤滚后再加入农家蔬菜，蒜苗起锅，一大碗热气腾腾的遂州刨汤让你越吃越美味，越喝越开心。

遂宁西山鸡

西山坡的鸡最大特点就是一鸡三吃：烧鸡、鸡血汤、炒鸡杂，吃惯了精致菜品的你来上一道接地气的农家菜，分量足、味道鲜、人均消费还不贵，一鸡三吃，吃完打麻将，传统的农家乐休闲方式是不是想想都过瘾?

遂宁高压回锅肉

肥瘦相间的土猪五花肉，自皮、改刀、旺火烧制、高压锅压制四道工序，放点干豇豆，干豇豆吸收肉香，五花肉吸收了干豇豆的甘甜，色泽透亮，口感软糯一口咬下去肥而不腻，大快朵颐!

遂宁冯水饺

遂宁人人皆知冯水饺，本店是遂宁地方老字号名小吃店获得遂宁市知名商标、市民喜爱餐厅、营养健康美食店、第二届遂宁人民政府授予名小吃……系列荣誉证书称号。

一来到冯水饺小吃店，那里随时坐着安然自在的食客，慢慢品味这原汁原味自己喜爱的饺子。你看那纯植物油配制的绿色、健康红油碟，把一个个水饺打扮得鲜艳夺目，使人唾涎欲滴，胃口大开，这就是遂宁原生态老字号冯水饺。

创始人冯仲兵，一开始从原料做起，诚实经营、绝无任何质量问题出现，让消费者真正觉得经济实惠又放心。不管从口味上，从品种上，经过多年摸索创新，开辟的属于自己品牌与文化内涵的饺子。这里经营的猪、羊、牛、鸡、鱼生熟各种系列饺子，是采用上等的肉质，精挑细切，加入上乘伴料，经手工包成，个个水饺都是一件艺术品，皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康、环保符合广大群众的口味。

来到遂宁的外地宾朋，欢迎你到冯水饺来品尝这里独特的饺子，让你回味无穷。我们将以热情优质的服务欢迎广大消费者前来品尝。

遂宁窝子凉粉

窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一。主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟，然后开窝，吃时用薄片一层层刮进碗里，放上佐料，便可开吃。

船山豆腐皮

船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。船山豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。船山豆腐皮获地理标志保护产品。

　　四川省质量技术监督局船山豆腐皮四川省遂宁市船山区现辖行政区域《遂宁市船山区人民政府关于船山豆腐皮地理标志产品保护地域范围建议的函》，遂船府函〔2012〕96号遂宁市徐老三食品厂企业标准：Q/72744488-4.1-2010《船山豆腐皮》遂宁市肖老三豆制品厂企业标准：Q/72085657-9.1-2010《船山豆腐皮》

　　船山豆腐皮质量技术要求

　　一、原辅料要求

　　1. 原料：选用产地范围内的优质大豆，籽粒饱满，蛋白质含量≥45％。

　　2. 辅料：产地范围内的芝麻及小磨芝麻油和辣椒油，遂宁产的氯化钙和氯化镁（俗称胆巴），以川白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等配制的卤料。

　　3. 水：产地范围内地下水，水质符合国家生活饮用水标准规定，且偏硅酸3.0至33.5mg/L，锶≥0.08mg/L，pH值6.0至7.0。

　　二、加工工艺

　　1. 工艺流程：大豆→筛选→浸泡→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→加压成型→开坯、切料→卤制→晾干→刷油、拌料（五香味、麻辣味）→装袋抽空→杀菌→包装→出厂。

　　2. 工艺要点：

　　（1）浸泡：水温15℃至20℃，浸泡至表面光滑，无皱皮，手触摸有松动感。

　　（2）磨浆：豆浆浓度10至11度。

　　（3）煮浆：温度控制在97℃以上，保持3分钟左右。

　　（4）点浆、蹲脑：用胆巴稀释到15% 至18% 作凝固剂，点浆温度控制在90℃。点浆后蹲脑10分钟至15分钟。

　　（5）加压成型：分两个阶段，即预压和加压。

　　（6）开坯、切料：以任意一边为基准对白坯重叠，垂直切下。

　　（7）卤制：时间约为20分钟至30分钟。

　　（9）刷油、拌料：五香味刷小磨芝麻油；麻辣味刷辣椒油。

　　三、质量特色

　　1. 感官特色：油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

　　2. 理化指标：蛋白质含量≥15% ，食盐≤4% ，水分含量≤70% 。

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

遂宁观音绣

观音绣作为蜀绣的一种，源于遂宁安居区玉丰镇、横山镇。当地群众以蜀绣针法为主，同时吸纳其它名绣精髓绣制各种观音、莲花、荷包、蒲团、佛枕、方巾等寄托爱情、平安、福寿康年等美好寓意。

开发出的产品包括观音系列、宝梵壁画系列、安居才女黄峨系列、神奇遂宁八大奇观系列等。同时也可来样加工绣制各种名家名画。

观音绣针法有晕针、木针、铺针、滚针、截针、掺针、沙针、盖针等，其特点绒片平滑、绣品细腻、浑厚圆润、灵动美观。观音绣“织文锦绣，穷工技巧”是民间艺术和观音崇拜的完美结合。

观音绣艺术坊，发掘遂宁民间艺术，以打造遂宁观音故里为契机，带动当地农民，开发出了独具地方特色的旅游纪念品。艺术坊始终秉承“弘扬地方文化、传承民间艺术、发展地方经济、倡导社会和谐”的宗旨以求做得更好。

安居黄金梨

安居黄金梨是四川遂宁安居区的特产，地理标志产品。四川省遂宁市安居区常理镇、观音镇、横山镇、白马镇、步云乡、莲花乡、拦江镇、中兴镇、保石镇、分水镇、东禅镇、石洞镇、安居镇、会龙镇、聚贤镇、玉丰镇、三家镇、西眉镇、马家乡、大安乡、磨溪镇共21个乡镇现辖行政区域

《遂宁市安居区人民政府关于划定安居黄金梨地理标志产品保护区域的函》，遂安府函〔2014〕78号

四川省（区域性）地方标准：DB510904/T02-2014《安居黄金梨种植技术规范》

大安舒牛肉

大安舒牛肉是四川省遂宁市安居区大安乡的特产。大安舒牛肉色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，营养丰富，人人皆宜。主要有牛肉干、手撕牛肉、卤汁牛肉等，是外出、旅游、馈赠亲友之佳品。

遂宁市安居区大安乡“舒牛肉”是百年老字号，五代祖传。“舒牛肉”系精选上等牛肉，剔尽筋膜，采用家传配方，加入各种上等佐料炒制、烘干，经现代化科学工艺制作而成，不添加任何人工色素及防腐剂。

大安舒牛肉其产品远销绵阳、成都、重庆等大中城市。

蓬溪香叶尖系列茶

采用优质鲜嫩茶为原料,以独特的工艺加工精制而成,条索紧细,汤清叶绿，香气浓纯爽口，经久耐泡，是工作、居家、娱乐休闲、老少皆宜的四季天然饮品。　

　　地区：四川省.遂宁市.蓬溪县

　　产地：四川遂宁蓬溪

　　商品类型：食品类

　　价格:

　　生产厂家：四川香叶茶业有限公司

　　保质期：18个月

　　质量描述：先后被评为省“优质名茶”、市“旅游产品”、市“知名商标”、“国际名茶金奖”

　　购买指南：成都、重庆、遂宁各大商场及专销点

　　同系列商品：袋装、盒装

蓬溪仙桃

蓬溪仙桃历史悠久。早在唐朝时期，任隆镇八角村、黑白沟村种植的寿桃就是皇宫贡品，清朝时期改种为八仙桃，仍然深受上层社会青睐。

蓬溪仙桃基地于2005年通过了农业部无公害农产品基地认证，2009年，全县通过了四川省农业厅无公害农产品产地整体认定。

蓬溪仙桃生产严格按照无公害和绿色食品生产标准进行，是蓬溪优势特色农产品和农业“原生态、标准化、品牌化、集约化”的具体体现，色、香、味、形俱佳。

蓬溪仙桃成熟期主要集中在6月下旬至7月中旬末，占总产量的70% ，比其它地区的同一品种早熟10天以上，上市时间早；蓬溪仙桃极耐贮运，货架期长达15天；蓬溪仙桃外形优雅、果大，一般单果重200余克，最大果重420克，同时具有色泽鲜艳、白里透红、自然芳香、清脆可口等特点。

据四川农业大学测定，蓬溪仙桃可溶性固形物含量达15.1% ，富含多种人体所需的蛋白质、维生素和矿物质元素，特别对增加人体血红蛋白数量和养血美颜有奇特作用，是真正的绿色原生态食品。

蓬溪青花椒

蓬溪青花椒为地理标志保护产品，蓬溪青花椒种植历史悠久，品种优良，技术成熟。近年来，县委、县政府高度重视蓬溪青花椒产业发展，将该产业列为“产业强县、绿色发展”的主导产业，目前，我县在28个乡镇种植蓬溪青花椒12万亩，已挂果面积达2万亩，年产青花椒1万吨，总产值上亿元。

　　四川省质量技术监督局蓬溪青花椒四川省蓬溪县现辖行政区域《蓬溪县人民政府关于“蓬溪青花椒”地理标志产品保护地域范围的报告》，蓬府〔2013〕65号四川省（区域性）地方标准：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》

　　蓬溪青花椒质量技术要求

　　一、品种

　　当地地方品种“竹叶青”。

　　二、立地条件

　　产地范围内海拔300m至500m，土壤为紫色壤土或沙壤土，透气性好，土壤有机质含量≥1% ，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照时数1400小时至1500小时。

　　三、栽培技术

　　1. 种苗繁育：以种子繁殖，在9月下旬至10月上旬播种，容器育苗移栽。

　　2. 栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（亩）≤110株。

　　3. 整形：采用“以采代剪”，形成外展内空、杯状树形。

　　4. 施肥：以施有机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥20kg。

　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　四、采收及晾晒

　　1. 采收：商品果采摘时间为每年的7月上旬至8月上旬，当果实色泽碧绿、果皮上的油囊凸起呈半透明状时选择晴朗天气进行采摘。留种的在每年9月中下旬采摘。

　　2. 晾晒：采用自然晾晒至含水量≤10% 。

　　五、质量特色

　　1. 感官特色：果实颜色碧绿，果粒圆大均匀，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，内果皮光滑，薄革质，多数与果肉分离而卷曲；香气浓郁持久，麻味纯正。自然脱籽率≥85% 。

　　2. 理化指标：

　　水分（% ） ≤ 10.0

　　总灰分（% ） ≤ 4.1

　　总挥发油含量(ml/100g) ≥ 6.8

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

蓬溪赤城湖鱼席

赤城湖鱼席是四川省遂宁市蓬溪县的特色美食。蓬溪赤城湖是川中旅游名胜之一，湖中餐厅“余味鲜”是特级厨师邓中义先生创办，用湖中鲜鱼制作筵席，高、中、低档随客选用。

近年来，到赤城湖的游客，凡品尝过赤城湖鱼席者，莫不交口称赞。

高档鱼席6种，即：鱼翅鱼席、鲍鱼鱼席、海参鱼席、鱼肚鱼席、混成鱼席、鱼皮鱼席。每席冷品9馔，热品9馔，1汤1羹。其中有工艺鱼肴如：葡萄鱼、菊花鱼、荔枝鱼、松鼠鱼等，具有很高的艺术性，是理想的营养品。

中档鱼席5种，即：全鱼鱼席、龟凤鱼席、药物鱼席、山珍鱼席、混成鱼席。每席冷品6馔，热品6馔，两汤。中有时令蔬果入席，兼有逆时鲜品。

其低档随配合菜，1至4馔由客选用，色、香、昧、形、质均为上乘。

佳肴有：清蒸鱼块、双色鱼糕、三鲜鱼腐、沙锅鱼头、油滑鱼鳍、葱烧鱼肚、珍珠绕凤、鳅鱼入腐、清蒸怀胎鱼、干烧豆瓣鱼、清炖瓦块鱼、糖醋脆鳝鱼、三色鳝丝、珍珠全鱼、海参鲤鱼等共60多个花样，有浓郁的川味兼地方物色，爽口利腹，质优价廉，不择高低消费。

蓬溪姜糕

蓬溪姜糕创始于清代同治年间,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬献慈禧太后品尝后被封为玉糕，并评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”的高度评价，远销各地。　

该品中，糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜养阴益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品，病家之餐食，老幼食用滋补营养。

大英魁山牌菜籽油

魁山牌菜籽油是四川省遂宁市大英县的特产。“魁山牌”菜籽油采用了大英本地特色油菜与高科技压榨技术相结合，该产品曾获得首届巴蜀食品节同类产品唯一金奖，第二届巴蜀食品节特别金奖，四川省名特优博览会金奖。

四川省汇强油脂有限公司拥有日压榨菜籽160吨、棉籽180吨、浸出菜枯100吨和日精炼油50吨（日本引进）及灌装生产线。公司具有年加工油菜籽3万吨，棉籽2万吨、脂肪酸360吨、瓶装油200万瓶的生产能力，菜籽压榨量居川中之首，年产销量达100% 。该公司拳头产品“魁山牌”一、二级菜籽油曾获得首届巴蜀食品节同类产品唯一金奖，四川省名特优博览会金奖，蒙古国乌兰巴托国际食博会金奖，并连续八届荣获四川省名牌产品称号，2004年5月获得“全国无公害农产品”认证，2006年获“绿色食品”认证。被省食协评为“消费者最喜爱商品”，2003年首批获得国家质量QS认证。

本产品以川中地区无公害油菜籽为原料，通过先进的设备进行物理精炼，除去油脂中的酸、胶、臭、砷等有毒有害物质，不含任何防腐剂和黄曲霉毒素B1，长期使用可防止心脑血管硬化和高血脂，有利于少年儿童生长发育，提高智力，是当今油脂中完美的健康食品。

大英卓筒井盐

卓筒井盐是四川省遂宁市大英县筒井镇的特产。卓筒井是手工制盐的活化石，被誉为中国古代第五大发明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井，“凿地植竹，为之卓筒井”。

历代所食盐主要有：海盐、池盐(湖盐)、井盐、岩盐(矿盐)。四川井盐源远流长，据文献记载和专家考证，享誉世界的大英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》等著作皆称其为 “世界石油钻井之父”，“开创了机械钻井的先河”。

古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。井盐的生产工艺经历过一个不断发展的过程。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不详)就已在成都平原开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。

四川久大蓬莱盐化有限公司始建于1959年12月，是由四川久大制盐有限责任公司全资控股的子公司，位于有中国古代第五大发明之称的“卓筒井”故里的大英县城，是川东最大的制盐生产基地。公司目前已拥有生产盐卤矿山40余万吨/年、真空盐20万吨/年、液体盐12万吨/年、化工产品1.1万吨/年、自发电2200万千瓦时/年的能力。

卓筒井盐产地范围为四川省大英县河边镇、卓筒井镇、隆盛镇、蓬莱镇、玉峰镇、象山镇、天保镇、金元乡、智水乡、通仙乡共10个乡镇现辖行政区域。

大英白柠檬

白柠檬，原名塔西提柠檬，源于美国，于1995年引进大英县河边镇，是中国独一无二的柠檬新品种，享有“果中之王”、“食用佳品”称号。白柠檬是无核水果，是很重要的天然香精原料，它为清香型，填补了天然香精香型之空缺。

　　大英白柠檬

　　所在地域: 四川

　　申请人：大英县河边镇农业服务中心

　　所在地域: 2014年

　　划定的地域

　　保护范围: 大英县所辖河边镇、卓筒井镇、蓬莱镇、玉峰镇、天保镇、智水乡、金元乡等7个乡镇。

大英卓筒鸡

大英卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。食材选用当地的土鸡，经死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

射洪野香猪

射洪野香猪是四川省遂宁市射洪县的特产，国家地理标志保护产品。射洪县独创出由野猪和香猪杂交选育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草喝山泉听音乐=快乐水果猪”的中华水果野香猪养殖模式。远离了饲料和添加剂，肉质脆嫩，且环保，备受上海、广东、成都等高端市场的青睐。射洪野香猪为国家地理标志保护产品。

　　射洪野香猪养殖产业发展势头迅猛，形成了“合作社公司基地农户”的集养殖、加工、销售、旅游为一体的产业化发展模式。经过长期实验，独创出由野猪和香猪杂交选育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草喝山泉听音乐=快乐水果猪”的中华水果野香猪养殖模式。这种由野猪和香猪杂交选育而成的中华水果野香猪由于肉质脆嫩，受到上海、广东、成都等高端市场的青睐，目前，该基地养殖的水果野香猪供不应求。

　　遂宁市射洪绿野生态农牧业有限公司，在明星镇、瞿河乡各租用林地两千余亩，投资建设的中华水果野香猪种繁生态园，采取“公司基地合作社农户”形式，开展林下养殖中华水果野香猪，打造国际一流有机食品品牌，开发出的水果野香猪熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品种，在今年九月成功走进上海，进入世博，出现了游客争相抢购、经销商争相订购的供不应求场面，展示了中华水果野香猪有机食品广阔发展前景。公司现拥有祖代公猪12头，祖代母猪336头，父母代公猪63头，母猪1872头，育肥猪2000余头，实行生态养殖，无污染零排放，当地农民在园区年挣得劳务费达百余万元，有力地支持了当地农村经济建设。目前，中华水果野香猪养殖开发正在射洪各级的大力扶持下，加速养殖基地建设，加快产品开发，全力发展中华水果野香猪产业，打造林下养殖示范旗舰企业，预计两年后实现年产值过亿元，解决250人就业，带动3000户农民以林地进入合作社，开展互利合作经营，实现户均年收入过万元，助农增收致富。

　　射洪野香猪为国家地理标志保护产品。

　　四川省质量技术监督局射洪野香猪四川省射洪县大榆镇、太兴乡、伏河乡、瞿河乡、青堤乡、金鹤乡、万林乡、文升乡、玉太乡、双溪乡、东岳乡、香山镇、洋溪镇、仁和镇、官升镇、金华镇、陈古镇、天仙镇、曹碑镇、明星镇、复兴镇、凤来镇、潼射镇、涪西镇、广兴镇、太和镇、太乙镇、青岗镇、金家镇、沱牌镇共30个乡镇现辖行政区域《射洪县人民政府关于确定射洪野香猪地理标志产品保护地域范围的请示》，射府〔2012〕159号四川省（区域性）地方标准：DB510922/T/001.1~3-2012《射洪野香猪》

　　射洪野香猪质量技术要求

　　一、品种

　　野香猪。

　　二、产地条件

　　产地范围内相对高度为50至200米的丘区坡地，菊苣草、陈艾、紫苏、金银花等野生中草药丰富，山泉水作为主要饮水来源。

　　三、饲料

　　补料配方由20% 新鲜水果、65% 新鲜蔬菜和牧草及15% 的麦麸组成。

　　四、饲养管理

　　1．饲养方式：全年放养，适当补饲。

　　2．饲养条件：

　　（1）饲养密度：饲养密度≤75头/公顷。

　　（2）饲养期：从仔猪出生到商品猪出栏大于450日龄。

　　（3）出栏体重：出栏体重≥70千克。

　　3．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

　　五、屠宰

　　1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。

　　2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。

　　3．屠宰加工流程：验收→宰前检查→候宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→检疫→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。

　　4．冷却保鲜：胴体在0至4℃环境下排酸12至24小时。

　　六、质量特色

　　1．感官特色：

　　（1）活体猪：个体矮、小、短、圆，两头黑、中间白，嘴长略尖，具有发达的犬齿，四肢结实紧凑，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑。母猪每胎产仔10至15头，平均初生重0.75 千克，成猪体重70千克以上。

　　（2）猪肉：皮薄肉厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有韧性，肌肉大理石纹分布均匀。肌肉有光泽，肉色鲜红、均匀。

　　2．理化指标：鲜猪肉蛋白质含量≥19.2% 、脂肪含量≤46% 、谷氨酸≥3% 、天门冬氨酸≥1.8% 、丙氨酸≥1.3% 、钙≥0.02% 。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

射洪沱牌曲酒

清光绪年间，邑人李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆一爿，名金泰祥。金泰祥前开酒肆，后设作坊，自产自销。由于李氏得：射洪春酒真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出之酒味浓厚，甘爽醇美，深得饮者喜爱，取名金泰祥大曲酒。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈门，座无虚席。更有沽酒回家自饮或馈送亲朋者。一时，金泰祥名声大噪，方圆百里，妇幼尽知。前来沽酒者络绎不绝，门前大排长龙。

由于金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限，每天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，翌日再来还须重新排队。店主李氏见此心中不忍，遂制小木牌若干，上书沱字，并编上序号，发给当天排队但未能购到酒者，来日凭沱字号牌可优先沽酒。此举深受酒客欢迎。

从此，凭沱字号牌而优先买酒成为金泰祥一大特色，当地酒客乡民皆直呼金泰祥大曲酒为沱牌曲酒。民国初年，清代举人马天衢回乡养老，小饮此酒顿觉甘美无比。又见沱字号牌，惊叹曰：沱乃大江之正源也！金泰祥以沱为牌，有润泽天地之意！此酒将来必成大器！遂乘兴写下沱牌曲酒四字，吩咐李氏以此为酒名，以顺酒客乡民之心，寓沱泉酿美酒，牌名誉千秋之意。并预言沱牌曲酒将来必饮誉华夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允诺。从此将金泰祥大曲酒正式更名为沱牌曲酒，沿用至今。也正如老举人所预料，沱牌曲酒早已发展壮大，成为中华酒业中一艘巨型航母，真正饮誉华夏，造福桑梓。

　　-------摘自李家顺《射洪春酒小考》

　　沱牌曲酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，汲沱泉水精酿而成，其特点窖香浓郁、绵软醇厚、清洌甘爽、尾净余长。自八十年代中期以来沱牌系列酒荣获了以下主要国际国内大奖。

　　1987年7月，沱牌系列酒包装在纽约PDC国际包装大赛中获优秀奖。

　　1988年4月，沱牌系列酒生产新工艺获日内瓦第十六届国际新技术发明展铜牌奖。　1988年9月，沱牌系列酒获第六届香港国际食品展金瓶奖。

　　1988年10月，沱牌38% (V/V)、54% (V/V)曲酒荣获中国名酒金奖。

　　1990年6月，沱牌系列酒荣获泰国国际实用新技术成果金奖。

　　1993年4月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒荣获布鲁塞尔国际金奖。

　　1993年8月，沱牌曲酒、特曲、头曲、柳浪春、沱牌酒、及沱牌质量体系被国家方圆标志认证委员会授予产品质量认证证书，继续使用方圆标志。

　　1993年10月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒被中国优质推荐委评为驰名白酒。

　　1993年12月，沱牌曲酒十二生肖酒包装获世界之星包装金奖。

　　1994年8月，沱牌曲酒获中国明星企业评选委员会名牌产品。

　　1994年11月，沱牌曲酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。

　　1994年11月，沱牌威士忌获北京国际酒文化周金奖。

　　1995年9月，沱牌曲酒在国家组织的全国白酒市场调查中被誉为口感最好的驰名白酒。

射洪牵牛山柚

牵牛山柚(var Qianniushan hort)，清朝中叶由当地在江南为官的罗言商还乡时带回一株柚苗植于今射洪市瞿河镇交界的牵牛山脚下，产果后，其果肉脆嫩化渣，味甜酸爽口，后人争相繁殖，形成一定规模，取名牵牛山柚。

民国初年，罗氏家人因该柚销市甚旺，价格又高，于是运往成都试销。因其味美，交相赞誉，一时竟在成都获高出其他柚的几倍价格达到每个1银元善价，而且很快被抢购一空，从此牵牛山柚享誉川内。

改革开放以来，牵牛山柚的发展得到各级党政重视，各地大力发展，争相栽培，全县现有约150万株，建成了以瞿河乡和万林乡为重点的县级名柚生产基地，已栽培125万株，其中瞿河乡65万株，万林乡60万株。

该柚分别在1985年、1995年、1999年被评为市优质水果，1992年被评为省优质水果，1994年正式注册牵牛山商标。

该柚系多年生常绿乔木，树势强，树冠自然圆头形，较开张。枝条粗壮直立，成年树和老树多斜生，枝刺退化或无。叶椭圆形，先端缓尖，叶面平滑，叶脉凸，叶片大而厚，叶缘具钝锯齿，叶柄翅较小，倒三角状，叶色较浓绿。花多朵排成聚伞花序，或单生；花萼4-5浅裂，被毛；花瓣近匙形，开花时反曲，雄蕊比花瓣短，子房球形。果实梨形或倒卵形，果蒂基部略下陷，有较明显的粗放射状沟纹，果蒂一边略高。果皮较厚，一般1.8cm左右。成熟后，外果皮金黄色，油细胞粗，微凹凸不平，海绵层白色。囊瓣壁薄，白色，11-13瓣，以12瓣居多，呈梳子形易分离。汁胞纺锤形，较大，油浸米黄色，晶莹透亮。果肉脆嫩化渣，酸甜爽口。一般单果重1000克左右，最重可达2000克以上，耐贮运。

根据地质矿产部成都地质研究所1992年测定，牵牛山柚各类理化指标如下：吸湿水24.60% ，粗灰分4.10% ，干物质79.54% ，铝0.004% ，硅0.035% ，镁0.031% ，硫0.07% ，钾1.154% ，磷0.147% ，钙0.052% ，可溶性固形物12% ，单糖8.48g/100ml，总酸1.02g/ml，Vc85.18mg/100ml，微量元素中锰2ppm，铜1ppm，铁30ppm，锌3ppm。该柚具有开胃健脾，开胸顺气，醒酒提神，滋肤养颜的功能，是人类理想的绿色保健水果，也是馈赠宾客的佳品。